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O curso foi ministrado entre os dias 24 a 28 de março pelo Projeto Vale Sustentável.

Marisqueiras de Galinhos recebem capacitação sobre manipulação de pescados

Uma turma de marisqueiras da Península de Galinhos, no Rio Grande do Norte, participou de um curso sobre Manipulação de Pescados entre os dias 24 e 28 de março. O treinamento foi ministrado pelo chef Elias Neto, na Colônia Z-30, como parte das atividades do Projeto Vale Sustentável. A iniciativa é executada pela Associação Norte-Rio-Grandense de Engenheiros Agrônomos (ANEA) em parceria com a Petrobras, por meio do Programa Petrobras Socioambiental.

O curso abordou boas práticas no manuseio dos pescados, medidas para evitar contaminações e o uso correto dos Equipamentos de Proteção Individual (EPIs). Segundo o chef Elias Neto, a capacitação também mostrou às participantes como agregar valor aos produtos. “Queremos abrir um pouco os horizontes mostrando que cada ingrediente pode ter um valor de venda maior com a manipulação e processamento corretos”, afirmou.

A marisqueira Leni Sousa de Matos destacou a importância do aprendizado para o trabalho das profissionais. “Esse é um momento muito importante, pois aprendemos as técnicas de manipulação dos mariscos e fizemos diversos pratos que podem ser preparados tanto para nossa casa, como para futuros clientes”, disse.

Cirlaide Rosa da Silva Miranda, que trabalha na atividade desde 2007, ressaltou como a mariscagem contribui para a renda familiar. “Depois da coleta, aproximadamente 3 quilos por dia, faço todos os procedimentos de higienização. Além de consumi-los, nós vendemos os mariscos a 15,00 reais”, contou.

A mariscagem é essencial para comunidades pesqueiras e contribui para a preservação da biodiversidade. Em fevereiro, o projeto Vale Sustentável entregou um kit de utensílios à Colônia Z-30 para auxiliar as marisqueiras. Os itens incluem fogão industrial, botijão de gás, bacias, peneiras, panelas, aventais, máscaras, chapéus com proteção UV e caixas de isopor.

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